Por: Joshua Cruz
El Centro de Eventos Puerta de Oro volvió a convertirse en el epicentro de la cultura gastronómica del Caribe con la edición 2025 de Sabor Barranquilla, celebrada del 21 al 24 de agosto bajo el lema “La cocina es vida” y “De la tierra nace el sabor que nos une”.
Organizado por Fenalco Atlántico, la Cruz Roja Seccional Atlántico y Corferias Caribe, con el respaldo de la Alcaldía de Barranquilla, la Gobernación del Atlántico y aliados estratégicos como Fontur y MinCIT, el festival reafirmó su compromiso de exaltar las tradiciones culinarias, la innovación emprendedora y la identidad cultural de la región.
Sabores, cultura y tradición
Durante las jornadas del viernes 22 y sábado 23, el evento ofreció una mezcla de gastronomía y expresiones artísticas. En tarima se presentaron danzas, muestras musicales y cenas en vivo, además de charlas con reconocidos expertos en el mundo de la cocina.
Más de 200 expositores, entre restaurantes, empresas y emprendimientos gastronómicos, fueron los protagonistas de las jornadas, creando experiencias interactivas para los visitantes, quienes disfrutaron de degustaciones, concursos y dinámicas culturales.
Uno de los momentos más recordados fue la visita de la reina de la 44, Sharon Hurtado Esquiaqui, en compañía del Rey Momo, Luis Mauricio Aragón Hernández y los Reyes Infantiles, Ashley Sofía Gómez y Germán Javier Palomino, quienes demostraron que el Carnaval de Barranquilla también se vive en la cocina, llevando su alegría desde la arenosa hasta San Andrés.
El tercer día del evento estuvo marcado por la presencia de la nueva Reina del Carnaval 2026, Michelle Char Fernández, quien acompañó la jornada con cumbia carnavalera, un carrito con patillazo y hasta preparó alegría junto a una matrona para dar a probar al público un poco del espíritu festivo que identifica a la ciudad.
Invitados y propuestas 2025
La agenda de este año incluyó 53 shows en vivo, 11 charlas académicas y demostraciones culinarias donde chefs nacionales e internacionales compartieron su experiencia. Entre ellos destacaron Harry Sasson, Chris Carpentier, Manuel Mendoza, Alex Quessep, Hajime Kasuga y José Ángel Quinto.
El millo fue el ingrediente protagonista de esta edición, reivindicado como símbolo cultural y nutricional del Caribe. Además, la ciudad de Valledupar fue la invitada de honor, cerrando el evento con el emblemático sancocho trifásico (res, cerdo y gallina), plato insignia de la tradición vallenata.
Más allá de la cocina
El festival también tuvo un fuerte componente académico y social. El SENA Atlántico presentó dos stands: uno de emprendimientos rurales y otro de turismo cultural con café, chocolate y barismo. Por su parte, la Universidad del Atlántico debutó con el espacio “Así sabe la Uniatlántico”, mostrando cómo la investigación se combina con la tradición popular.
Con más de 23.000 asistentes y la participación de 25 restaurantes con menús especiales, Sabor Barranquilla 2025 se consolidó como una vitrina de turismo gastronómico y un espacio donde la tradición y la innovación se encuentran para reafirmar que, efectivamente, la cocina es vida.
